Cadenas de valor y sostenibilidad en Latinoamérica

Coordinadora: Paola Selene Vera Martínez

Autores: Blanca Estela Bernal Escoto, María Marcela Solís Quinteros, Martha Elena López Regalado, Robert Efraín Zárate Cornejo, Carlos Armando Jacobo Hernández, Francisca Santana Robles, Rafael Granillos Macías, María Angélica Cruz Reyes, Jorge Armando Juárez González, María Hortensia Lacayo Ojeda, María Florencia Peretti, Celina Amato, Mónica Buraschi, Paola Selene Vera Martínez, Angélica Isabel Giraldo Suárez, Jorge Cifuentes Valenzuela, Mónica Blanco Jiménez, Manuel Vázquez-Zacarías, Jesús Cruz Álvarez, Juan Nahuat Arreguin, Hugo Arles Macías, María Fanny Castro Arbeláez, Alba Ligia López Rodríguez, Claudia Liliana Sánchez Camargo, Edwin Humberto González Rojas, Alma Rosa Malacara Castillo, Pedro Madrigal Herrera, Tania Nadiezhda Plascencia Cuevas.

Cadenas de valor y sostenibilidad en Latinoamérica es el primer libro de una serie de tres obras.

Por cadenas de valor se refieren a  “La variedad total de actividades requeridas para conducir un producto o servicio desde su concepción, hasta la entrega al consumidor, la disposición y el desecho final a través de diversas fases intermedias de producción”.

Los autores se basaron en diferente tipo de industrias a través de los países de América Latina para describir mejor el tema, además de ser explícitos.

La obra redacta una introducción al principio de cada capítulo para comenzar a entender los temas que se abordaran en dicho capítulo. Así como una conclusión al final de mismo para reafirmar lo aprendido.

Índice

1. Cadena de valor de la industria florícola del estado de Baja California, México
2. La cadena de valor de la carne de res en el sur de Sonora
3. Cadena de valor de la cebada en México
4. La cadena de valor de trigo a harina y panificación: una visión desde México
5. La cadena de valor del embotellado de bebidas gaseosas en Córdoba, Argentina
6. Cadena de valor de la industria del cemento en México
7. Cadenas de valor y sostenibilidad en Latinoamérica. Sector de energía eléctrica, bienes y servicios conexos en Colombia
8. Caracterización de la cadena de valor de la industria del acero en México
9. La cadena de valor del cemento en Colombia: estructura, participación en la economía y criterios de sostenibilidad