Caso para la enseñanza. Berny Silberwasser y la cerveza artesanal en Colombia

Caso para la enseñanza. Berny Silberwasser y la cerveza artesanal  en Colombia

Autores: Carlos Felipe Mayorga Velásquez, Andrés Camilo Moreno, Lina Marcela Estrada Ochoa

La carrera universitaria de Berny Silberwasser terminó con un proyecto que consistía en crear bares en donde también se fabricara cerveza artesanal. En el año 2002 la capital colombiana vio nacer su primera sucursal y diez años después ya contaba con 12 pubs. 

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Autores: Carlos Felipe Mayorga Velásquez, Andrés Camilo Moreno, Lina Marcela Estrada Ochoa

La carrera universitaria de Berny Silberwasser terminó con un proyecto que consistía en crear bares en donde también se fabricara cerveza artesanal. En el año 2002 la capital colombiana vio nacer su primera sucursal y diez años después ya contaba con 12 pubs.

El ranking de Consumo mundial de cerveza por país de 2010, colocó a Colombia en el lugar número 16. La cerveza artesanal crecía entre 30% y 40%, no obstante, su participación era menor al 1% en el país.

Conquistar el mercado colombiano parecía una tarea sencilla, si no tuviera el problema del abastecimiento de la materia prima, además de su costo y el impacto en el precio de venta; las medidas legales frente al consumo del alcohol; la competencia que cuenta con cerveza alemana, norteamericana, irlandesa, inglesa, belga, mexicana, entre otras variedades importadas; además algunos de estos distribuidores venden de forma virtual y entregan la cerveza en la puerta del hogar del comprador.

En este caso se analizan situaciones que lleven al estudioso a: comprender el contexto mundial y nacional; detectar oportunidades y riesgos para ejecutar un plan de crecimiento; identificar cursos estratégicos alternos en marketing; realizar mejoras en los sistemas de operación y distribución para enfrentar a competidores que no trabajan de forma artesanal.

  • Tipo de material: Caso para la enseñanza
  • Editorial: Facultad de Contaduría y Administración, UNAM
  • Coordinador(es): Carlos Felipe Mayorga Velásquez, Andrés Camilo Moreno, Lina Marcela Estrada Ochoa
  • Año de edición: 2014